« Csak úgy a borokról...   Csernus doki a Mokkában járt a múlt szerdán »

Ajvár - Csernus Imre receptje a Vajdaságból és részlet a Felnőtt húsleves című könyvből

10-10-19 2010. okt. 19. 16:50, susasusa, 14 komment

Vegyünk egy piros színű paprikát, majd sütőben vagy gázláng felett vagy egy vaslapon süssük körbe. Mi nagyon szeretjük az ajvárt, így anyám sokunk számára készíti. Ezért aztán a receptet is nagyban mérte. Aki kicsiben szeretné megcsinálni, annak kicsit számolnia kell.
Tehát 10 kilogramm, héjától megtisztított, sült paprikához 3-3,5 kilogramm sült padlizsánt kell adni. Ha több benne a padlizsán, az ajvár is krémesebb lesz. Aki erősen szereti, annak azt ajánlom, hogy 1-2 kilogramm hegyes erős paprikát is süssön meg, majd ezt is lehéjazva tegye a keverékhez. Mindezt daráljuk le, majd 8 deciliter olajat forrósítsunk fel, és pirítsuk meg benne a ledarált masszát. Akkor lesz jó, ha elválik az edény falától. Ízlés szerint sózzuk, és egy kis ecetet is tegyünk bele. Átmosott kisebb-nagyobb üvegekbe tegyük, gondolván a nagy összejövetelekre is.
Ezután jön a dunszt, amit anyám, nagyon ötletesen, úgy old meg, hogy a sütőbe teszi az üvegeket, 50 fokra állítja fél óráig, majd benne hagyja az üvegeket másnapig. Utána mehet a kamrába, várva az éhes szájakat meg a csevapcsicsát…
Vegyünk egy piros színű paprikát, majd sütőben vagy gázláng felett vagy egy vaslapon süssük körbe. Mi nagyon szeretjük az ajvárt, így anyám sokunk számára készíti. Ezért aztán a receptet is nagyban mérte. Aki kicsiben szeretné megcsinálni, annak kicsit számolnia kell. Tehát 10 kilogramm, héjától megtisztított, sült paprikához 3-3,5 kilogramm sült padlizsánt kell adni. Ha több benne a padlizsán, az ajvár is krémesebb lesz. Aki erősen szereti, annak azt ajánlom, hogy 1-2 kilogramm hegyes erős paprikát is süssön meg, majd ezt is lehéjazva tegye a keverékhez. Mindezt daráljuk le, majd 8 deciliter olajat forrósítsunk fel, és pirítsuk meg benne a ledarált masszát. Akkor lesz jó, ha elválik az edény falától. Ízlés szerint sózzuk, és egy kis ecetet is tegyünk bele. Átmosott kisebb-nagyobb üvegekbe tegyük, gondolván a nagy összejövetelekre is. Ezután jön a dunszt, amit anyám, nagyon ötletesen, úgy old meg, hogy a sütőbe teszi az üvegeket, 50 fokra állítja fél óráig, majd benne hagyja az üvegeket másnapig. Utána mehet a kamrába, várva az éhes szájakat meg a csevapcsicsát…

Kategóriák

ez vagyok én

Eddig 14 komment érkezett ()

  • 1.  sys
    2010. 10. 19. 23:43

    Megjegyzés:Gyomorégős bajtársaim,kérlek benneteket,a másik posztot olvasgassátok! :)
    Na jó,csak vicceltem!Soha nem ettem,de ez finom lehet!

  • 2.  Lyna
    2010. 10. 20. 8:00

    Kezd egyre jobban érdekelni Doki új műve. Ez valami szakácskönyv lesz?

  • 3.  Susa
    2010. 10. 20. 11:33

    Lyna, semmiképp nem szakácskönyv, de lesznek benne receptek. :)

  • 4.  Katalin
    2010. 10. 20. 13:08

    Annyira ciki!
    Szerintem én elpártolok. Én a nagy Csernus fan! Istenem! Milyen csalódás! Megvárjuk a bukást?Sajnálom!

  • 5.  susasusa
    2010. 10. 20. 13:10

    Minden jót Katalin! :)

  • 6.  s:-)
    2010. 10. 20. 16:02

    Ilyet anyukám is szokott készíteni és nagyon finom kenyérrel magában is. Katalin, Csernus megmutatta évek alatt a rossz példát is a könyveiben. Tudj róluk és imádkozz, hogy Te ne találkozz velük! Így megtarthatod az igazi európai értékeidet, mi ezért vagyunk szerencsések.

  • 7.  Katalin
    2010. 10. 20. 21:58

    Jó dunsztolást!

  • 8.  sys
    2010. 10. 20. 23:14

    Szia!Légy jó!

  • 9.  Edina
    2010. 10. 21. 1:15

    Nekem tetszik, hogy lesznek benne receptek! Ki is fogom próbálni őket, már csak azért is, mert az apám részéről az Ozegovic családból ezt a tudását senki nem adta át. Túl korán váltak el a szüleim, ill. haltak meg a nagyszüleim.

  • 10.  balansz
    2010. 10. 22. 9:32

    Elfogult vagyok a dokival szemben,de most nem tudom ...receptek meg pszichológia (fejvakarós smiley)
    Minden esetre az előbb jó volt a kérdés: kalapban vagy anélkül. Bár lehet viccnek szánták.

  • 11.  Katalin
    2010. 10. 22. 23:52

    Edina, el tudod Magad képzelni, miután hazaértél a napi rengeteg óra munkából, hogy egy virágos otthonkában sürgölődsz a konyhában, és közben üvegeket dunsztolsz? :)Persze ne felejtsd el előtte pirossal kilakkozni a körmöd, mert úgy igazán nőies és vonzó! :)

  • 12.  Edina
    2010. 10. 23. 3:46

    Katalin, engem a főzés, mosogatás lenyugtat, kikapcsol egy fárasztó nap után. Teszek rá, hogy ki-mit gondol rólam. Az ízeket is szeretem, a jó ételeket, a különböző konyhákat. A sajátomét pedig még nem is ismerem, úgyhogy kíváncsian várom a könyvet!:)

  • 13.  Lyna
    2010. 10. 25. 12:56

    Csernus Imre zongorázik:
    www.youtube.com/watch

  • 14.  Inci
    2010. 11. 05. 16:17

    Lehet,hogy én is elfogult vagyok Csernus dokival, de nagyon várom az új könyvét! Miért ne írhatna mást is, mint eddig? Nem félek attól, hogy ebből kihadja az "okosságokat"! Jó ez a doki úgy ahogy van!

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.

Ennek a blognak a kommentjei moderálva vannak, így ha a kommented nem jelenik meg azonnal, ne keseredj el, a blog gazdájának előbb jóvá kell hagynia.





Az IP címedet megjegyezzük, de ezt csak a komment spam jellegének vizsgálatához használjuk fel.